世田谷生まれのクラフトハム

　国産の豚にこだわり、豚の飼育状態から品質管理まで確認したうえで、契約農家『群馬県吾妻郡の片桐農場』の国産豚だけを使用してます。
保存料・着色料・特定原材料（卵・そばなど）は一切使用してない、安心で美味しいハム・ソーセージを是非お試しください。

 

じっくりスモークされたパストラミは、香りも味わいも美味しさそのモノです。

　その日の気温や湿度・素材の肉質に合わせて、時間を調整しながら、じっくりスモークさせます。スモークすることで薫りと味わいを素材に封じ込めます。
この作業はソーセージであっても同じこと。
手造りだからこそ手を抜く事は許されません。だからこそ仕上がった素材の“色”と“風味”と“味わい”は、ほかとは違います。

　

　

　

食したお客さまの笑顔が見たくて、こだわって作ってます。
支配人　城田豊仁